Bigos

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty

2 małe cebule

pętko dobrej kiełbasy

40-50 dkg dowolnego mięsa (u mnie pierś z indyka, ale można coś bardziej tłustego)

2 spore łyżeczki powideł śliwkowych

1-2 łyżeczki przecieru pomidorowego

tłuszcz do smażenia

przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka, majeranek, kminek

Kroimy kapustę. Proponuję spróbować i jeśli jest zbyt kwaśna, przepłukać ją przed gotowaniem. Wrzucamy kapustę do garnka, zalewamy zimną wodą, trochę solimy i zaczynamy gotować do miękkości.

Do garnka z gotującą się osobno osoloną wodą (może być bulion) wrzucamy mięso i obgotowujemy.

Siekamy drobno cebulę i podsmażamy ją na rozgrzanym tłuszczu. Kroimy kiełbasę i obgotowane mięso w kostkę i dodajemy do cebuli, podsmażając wszystkie składniki razem.

Kiedy kapusta zmięknie, odlewamy z niej większość wody, przyprawiamy, dodajemy powidła, przecier, przesmażone wędliny. Całość mieszamy i jeszcze chwilę dusimy na wolnym ogniu.

Celowo nie dodaję grzybów, żeby bigos był jadalny i lekkostrawny dla dziecka. Ale oczywiście można jak najbardziej wzbogacić smak o suszone grzybki. Powidła śliwkowe można również zamienić na kilka suszonych śliwek.

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/