Ciasto czekoladowo - migdałowe (bezglutenowe)

Składniki:

200 g masła

200 g gorzkiej czekolady

łyżka kakao

150 g cukru pudru + ok. 2 łyżeczki do posypania ciasta (opcjonalnie)

3 jajka

100 g migdałów

50 g orzechów włoskich

Mus owocowy:

2 szklanki dowolnych owoców (u mnie mrożone truskawki i poziomki)

płaska łyżka cukru pudru

Rozpuszczamy w rondelku masło z czekoladą. Pozostawiamy do przestygnięcia. Dodajemy kakao i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Jajka miksujemy z cukrem pudrem. Dolewamy stopniowo przestudzone masło z czekoladą cały czas miksując.

Migdały i orzechy mielimy w rozdrabniaczu. Dosypujemy do masy. Łączymy składniki mikserem lub łyżką.

Całość wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut w 180°C.

Po wyjęciu można posypać cukrem pudrem.

Można też polać owocowym musem, który uzyskamy miksując rozmrożone lub świeże owoce z cukrem.

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

Bezglutenowa szarlotka z bezą

Składniki:

pół szklanki zmielonych płatków owsianych bezglutenowych (lub mąki z takich płatków)

1 ½ szklanki mąki ryżowej

pół szklanki cukru pudru + 2 łyżeczki do piany z białek
pół szklanki mąki ziemniaczanej
płaska łyżka mielonego siemienia lnianego

100 dkg masła

3-4 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany lub 3-4 łyżki mleka

5 większych jabłek

łyżeczka cynamonu

szczypta soli do ubicia piany

Na stolnicę wysypujemy suche składniki (mąki, siemię, cukier, proszek do pieczenia). Dodajemy masło wyjęte chwilę wcześniej z lodówki i siekamy. Kiedy jest już rozdrobnione, dodajemy same żółtka i śmietanę lub mleko i nadal siekamy.

Próbujemy zagnieść ciasto jak zwykłe kruche. Jeśli się nie uda, wyklejamy ściśle takim pokruszonym spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wkładamy na ok. 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.

W międzyczasie ścieramy na tarce o grubych oczkach jabłka. Dodajemy do nich cynamon.

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Gdy piana jest już sztywna, dodajemy cukier puder i jeszcze chwilę ubijamy na niskich obrotach miksera.

Na podpieczony spód ciasta wykładamy jabłka. Na wierzch wykładamy pianę z białek. Ciasto trafia z powrotem do piekarnika.

Gdy piana zacznie się przypiekać, zmniejszamy temperaturę do 150°C i zmieniamy funkcję pieczenia na sam dół.

Pieczemy całość niecałą godzinę (łącznie).

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

Rogaliki z ciasta francuskiego

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

ulubiony dżem na nadzienie

1 roztrzepane żółtko

cukier puder do posypania

Ciasto rozwijamy i nacinamy w trójkąty. Na każdym trójkącie układamy dżem lub dowolne inne nadzienie. 

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

Trójkąty zawijamy w stronę zwężającego się brzegu. Zawijamy brzegi, żeby uformować kształt rogalików.
Smarujemy roztrzepanym żółtkiem. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20 minut. Trzeba po prostu obserwować czy już się lekko zrumieniły.
Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem. Uwaga: nie jedzcie gorących, żeby nie poparzyć się nadzieniem. :)

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/