Bezglutenowe muffinki czekoladowo-bananowe

Składniki:

2 jajka

¼ szklanki brązowego cukru

100 g masła

100 g gorzkiej czekolady

łyżeczka kakao

szklanka mąki ryżowej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 dojrzałe banany

kilka łyżeczek dobrego kwaśnego dżemu

Masło rozpuszczamy z czekoladą w rondelku. Trochę studzimy.

Jajka miksujemy z cukrem. Stopniową dolewamy czekoladę z masłem wciąż miksując.

Kolejno dosypujemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia, cały czas miksując.

Banany blendujemy osobno i dolewamy do ciasta. Całość mieszamy lub miksujemy.

Ciasto wykładamy do foremek do troszkę powyżej połowy ich wysokości. Na każdą muffinkę wykładamy ok. pół łyżeczki dżemu i przykrywamy go jeszcze niewielką ilością ciasta.

Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/