Makaron ryżowy z sosem orzechowo - łososiowym

 - ok. 180 g łuskanych orzechów laskowych

- 125 g łososia wędzonego na gorąco

- przyprawy: sól, czosnek staropolski, pietruszka

- 1-2 łyżki oleju do smażenia (np. rzepakowego)

- ok. 100 g makaronu ryżowego wstążki (błyskawicznego, bez gotowania)

- wrzątek do zalania makaronu

Makaron solimy, zalewamy wrzątkiem (musi być cały przykryty) i trzymamy pod przykryciem ok. 10 minut.

Orzechy trochę rozdrabniamy, ale nie całkiem na proszek, zostawiamy większe kawałki. Rozgrzewamy na patelni olej, wsypujemy orzechy, prażymy chwilę, dodajemy kawałki łososia i przyprawiamy do smaku (nie solimy dużo, ponieważ łosoś jest już słony).

Odcedzony makaron łączymy z orzechowo - łososiowym sosem.

Podane proporcje wystarczą na 2-3 porcje makaronu.

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/

Łosoś z piekarnika ze szpinakiem

- filet z łososia

- szpinak rozdrobniony mrożony

- łyżka serka śmietankowego Almette lub podobnego

- łyżka masła lub oleju rzepakowego

- sól, pieprz ziołowy

- łyżeczka słodkiej papryki w proszku

- łyżeczka czosnku staropolskiego w proszku

- łyżeczka płynnego miodu

- 2 łyżeczki soku z cytryny

- łyżka zalewy z suszonych pomidorów

- kilka suszonych pomidorów

 

Filet umyć i delikatnie odkroić z niego skórę. Przygotować marynatę z miodu, soku z cytryny, papryki, czosnku i oliwy z zalewy pomidorowej. Łososia nasmarować marynatą i odłożyć na ok. 15 minut.

Piekarnik nagrzać do temperatury 210°C.

Łososia piec w piekarniku na papierze do pieczenia około 17 minut.

Na patelni rozgrzać masło lub olej wyłożyć mrożony szpinak, przyprawić go odrobiną soli, pieprzu. Kiedy się rozmrozi i zagrzeje, dodać serek i dokładnie wymieszać.

Łososia podawać na gorącym szpinaku. Na rybie ułożyć kilka suszonych pomidorów z zalewy.

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/