Papryczki nadziewane

-3 duże czerwone papryki

-100 g ugotowanej w osolonej wodzie kaszy bulgur (lub w wersji bezglutenowej ryżu)

-pół puszki pomidorów

-20 dag pieczarek

-nieduża cebulka lub kawałek pora

-3 plasterki żółtego sera

-odrobinę oleju do smażenia

-przyprawy: sól, pieprz, czosnek (np. niedźwiedzi lub staropolski), suszona pietruszka

Na sos:

-kubeczek jogurtu lub śmietany

-mały ogórek gruntowy

-ząbek czosnku (lub ok. łyżeczka w przyprawie)

-sól, pieprz

Pieczarki obrać, pokroić. Posiekać cebulkę lub por. Przyprawione solą, pietruszką i pieprzem pieczarki podsmażyć z cebulką na odrobinie oleju.

Papryczki przeciąć wzdłuż na połówki, wyczyścić z nasion. Każdą połówkę napełnić kilkoma łyżkami kaszy lub ryżu, pieczarkami i ok. 2-3 łyżkami krojonych pomidorów z puszki wraz z sosem pomidorowym. Posypać przyprawami. 

Na każdej połówce papryki położyć pół plasterka sera.

Ułożyć je na blaszce wyłożonej folią aluminiową.

Piec w temperaturze 170°C ok. 45 minut. Jeśli za bardzo się przypiekają, można zmniejszyć temperaturę do ok. 120°C i włączyć termoobieg.

W międzyczasie przygotować sos: zetrzeć na tarce o drobnych oczkach ogórka, dodać wraz z przyprawami do jogurtu. Przyprawić.

http://ksiegowagotuje.blogspot.com/